Pipoca, Pop corn, Palomitaz De Maíz, Popkorn...

Saudações!
Pipoca... eu preciso falar de pipoca...
Amo pipoca.... amo... e eu tenho algumas técnicas para partilhar com vocês!
Pipoca pra mim tem que ser de PANELA... de microondas é mais caro e não tem graça...
Antes compartilharei o que lí a respeito: uma porção de cineminha tem cinco vezes mais fibras do que se você comesse a mesma quantidade, em gramas, de alface!
Se você analisar a tabela nutricional do milho de pipoca, você verá que a quantidade de calorias é muito pouca, cerca de 111Kcal por porção de (25g do milho sem estourar), o que detona é o método de preparo! Bom, para isso, vem as técnicas!
Eu tenho essa pipoqueira de alumínio há quase 10 anos, ganhei de minha vó.... tá toda detonada, mas ta aí.... forte e sempre me oferece a melhor pipoca!
Quanto a marca do milho, não tenho preferência sempre compro a mais baratinha pois é o jeito de estourar que faz ela ficar BOA!
Vamos ás receitas? Mas primeiro atenção:
- Proporção de 1/4 xícara de milho por pessoa
- Evitem colocar muito milho na panela, pois o calor do fogo pode queimar a pipoca já estourada
- Nunca adicionem sal da panela junto com o milho
- Fogo alto e fogo baixo devem ser usados corretamente

Pipoca light:

Coloque a porção desejada na panela ainda fria, acenda o fogo médio e vá girando a manivela para que os grãos não queimem.
Quando começar a estourar, aumente o fogo sem deixar de virar a manivela!
Pronto... o calor da panela aqueceu a umidade do grão e a estourou, sem óleo, nem nada... e se quizer coloque sal!

Pipoca manteigada:
Coloque uma colher de manteiga (ou aquelas margarinas 50% manteiga 50% margarina) e deixe derreter no fogo médio acrescentando o milho à panela.
Não há necessidade de girar a manivela loucamente, mas dê algumas voltas para aliviar o calor da manteiga e equilibrar a temperatura dos grãos.
Quando começar a estourar aumente o fogo e gire a manivela loucamente até os estouros diminuirem (DIMINUIR, NÃO PARAR TOTALMENTE), apague o fogo, aguarde o fim dos estouros e coloque na bacia. Acrescente o sal que desejar!

Pipoca doce:
Levei 12 anos para aprimorar a técnica da pipoca doce

Há receitas que falam que você precisa colocar óleo... bah... esquece!
- 2 colheres de açúcar
- 2 colheres de água
Deixe no fogo baixo e acrescente o milho, vá girando a manivela devagar. A pipoca começara a estourar no caramelo que o açúcar formar e quando você terminar, ela estará toda caramelada e deliciosa!
Esse processo você deve deixar sempre no fogo baixo. Demora um pouco, mas funciona. Logo que os estouros diminuirem, desligue e já coloque na bacia.
Atenção, o caramelo chega a uma temperatura muito alta, cuidado ao retirar da panela pois pode ocorrer estouros que voam feito bala de canhão quente.
Atenção também, não demore para tirar da panela pois o caramelo pode endurecer dentro da panela!
Ah... uma sugestão, se quiser uma cor, coloque anilina sem sabor junto com o açúcar e com a água!

Pipoca com chocolate:
Essa é uma tecnica que aprendi com minha prima Kelly. Para fazer você precisa:
- 1 colher de margarina
- 1 colher de achocolatado
Misture tudo na panela e leve ao fogo baixo girando loucamente a manivela, para que não queime, é mais complicadinho do que fazer a pipoca caramelada. Ela vai estoura da mesma forma que com o açúcar e assim que diminuir os estouros, coloque na bacia! Espere esfriar e coma! Huuuumm!

Beijos e abraços!